Kuhflecken-Kuchen

Käsekuchen oder lieber Schokoladenkuchen? Wie wäre es mit einer leckeren Kombination: Kuhflecken-Kuchen! Vereint zwei Lieblingskuchen und begeistert kleine und große Gäste.

Kühflecken-Kuchen backen zum Kindergeburtstag - Russischer Zupfkuchen - Kindergeburtstag Motto BauernhofZutaten für den Teig:
300g Mehl
30g Back-Kakao
2 TL Backpulver
150g Zucker
1 Pck. Vanille -Zucker
1 Prise Salz
1 Ei 
150g weiche Butter

Zutaten für die Füllung:
500g Quark (Magerstufe)
180g  Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
3  Eier
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
200g Butter

Zubereitung:

Für den Teig:

  1. Mehl, Kakao und Backpulver in eine Rührschüssel sieben und miteinander vermischen.
  2. Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Ei und Butter dazugeben. Alles mit Knethaken kurz auf kleinster, anschließend auf höchster Stufe verkneten.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie umwickeln.
  4. Für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
  5. Backofen vorheizen auf 180°C (Ober- und Unterhitze).
  6. Springform (26cm Durchmesser)  einfetten.
  7. Schon einmal 200g Butter für die Füllung im Topf schmelzen lassen.
  8. Ungefähr die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen.
  9. Für den Rand der Springform noch einmal die Hälfte des restlichen Teiges zu einer Rolle rollen. Die Rolle wird am Rand der Springform entlang ausgelegt und mit den Fingern angedrückt. Der Rand des Kuchens sollte ca. 2cm hoch werden.

Für die Käsekuchen-Füllung:

  1. Quark, Zucker, Vanille-Zucker, Eier, Puddingpulver und die geschmolzene, nun abgekühlte Butter in eine Rührschüssel geben.
  2. Alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
  3. Quarkmasse in die Springform gießen und glatt streichen.
  4. Aus dem verbliebenen Teig kleine Kuhflecken formen und auf der Füllung verteilen.
  5. Auf dem Rost im unteren Drittel des Backofens ca. 60 Minuten backen. Falls die Füllung dir zu dunkel werden sollte, einfach mit einem Stück Backpapier abdecken.
  6. In der Springform auskühlen lassen.

Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und bleibt lange frisch und saftig. Der perfekt Hingucker zu Kindergeburtstagen mit dem Motto Bauernhof oder Tiere!