Kanelbullar – Schwedische Zimtschnecken

Weich und saftig: Schwedische Zimtschnecken für den Kindergeburtstag! Für alle Zimt-Liebhaber genau das Richtige! Wer schon einmal in Schweden war, der weiß, Zimtschnecken dürfen bei einer Kaffepause – auf schwedisch "fika" – nie fehlen. Frisch gebacken schmecken sie am besten und verbreiten einen herrlichen Duft im ganzen Haus.

Zutaten für ca. 30 Stück:Zimtschnecke backen - Rezept zum Kindergeburtstag

Für den Hefeteig:
150g Butter
500ml Mich
50g Hefe
150g Zucker
2TL gem. Kardamom
1 TL Salz
1kg Mehl

Für die Zimt-Füllung:
75g Butter
100g Zucker
1 EL Zimt
1 Ei
Hagelzucker

Zubereitung:

1.)    Für den Hefeteig 150g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und Milch hinzufügen.
        Die Mischung warm werden lassen (ca. 37°C – nicht zu warm wegen der Hefe).

2.)    Hefe, Zucker, Kardamom, Salz und fast 1kg gesiebtes Mehl in die warme Butter-Milch-Mischung hineinrühren.
        Nun den Teig kneten bis ein glatter Teig entstanden ist (evtl. noch etwas Mehl hinzugeben).

3.)    Den Teig mit einem Tuch bedecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen.

4.)    Für die Zimt-Füllung Butter im Topf schmelzen lassen, 100g Zucker und 1 EL Zimt einrühren.

5.)    Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen. Den Teig nun durchkneten und in 3 Teile teilen.

6.)    Den Teig jeweils zu einer großen, rechteckigen Fläche ausrollen und mit der Zimt-Füllung bestreichen.

7.)    Der Teig wird nun aufgerollt. Mit einem Messer 3-4 cm dicke Scheiben von der Rolle abschneiden.

8.)    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scheiben darauf legen.

9.)    Die Teig-Scheiben noch einmal 30 Minuten gehen lassen.

10.)  Den Backofen auf 250°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

11.)  Die Teig-Schnecken vorsichtig mit etwas Ei bestreichen (mit nicht zu viel Druck, sodass das  der Teig nicht wieder eingedrückt wird)
        und mit etwas Hagelzucker bestreuen.

12.)  Die Zimtschnecken auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen.

Smaklig måltid! - Guten Appetit!

Tipp: Die Zimtschnecken kann man einfach auf die Hand nehmen. Sie eignen sich hervorragend zum Mitnehmen – Für den Kindergarten, die Schule, zum Picknick oder beim Fest im Garten. Ideal zum Vorbereiten: Zimtschnecken einfach einfrieren. Vor dem Fest auftauen lassen und kurz im Ofen erwärmen!